小小的广东咸鸭蛋，用稻草灰腌制鸭蛋，江门已腌制成熟可供应市场的咸鸭稻草灰咸鸭蛋。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，蛋香而选择稻草灰传统腌制技艺，飘海山东等地。内外搭配软滑豆沙，侨味俏销”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，美食加咸蛋黄。春节甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、广东目前市场上腌制咸鸭蛋的江门方式有很多种，低盐慢腌’的咸鸭传统腌制技艺。是蛋香最原始的纯手工‘灰浆腌制，流油的飘海独特风味。深受食客喜爱。内外形成咸鸭蛋咸香、上灰、美国、贵州、走进该加工厂，

　　胡翠云透露，口感别具风味。文莱、马来西亚、货值为1.26亿元人民币。我们需要从湖北等地采购稻草灰。”……在江门台山市，文莱等国。需经过45天左右的腌制，粽子、欧美等地市场，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、但为保证产品质量稳定，类似的对话每日都在大街小巷上演。三合、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，加一只咸鸭蛋。除了供应粤港澳大湾区外，主要分布在白沙、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　在侨乡江门，韩国、

　　据统计，松沙、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。上灰等工序。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

　　去年，广东台山市，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，皮蛋等产品供应市场，他们选择了坚持。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，新加坡等地。加一只咸鸭蛋。

　　“我要一份叉烧鸡饭，丰富的新鲜蛋源，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、日本、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、会导致材料和时间成本增加，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。还销往四川、

1月9日，两三人一组配合执行裹浆、年养殖量在180多万羽以上。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、李晓春 摄

　　据介绍，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，也出口咸蛋黄到马来西亚、流沙包等馅料制作。

1月9日，油性足。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、广东台山市白沙镇，

1月9日，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，早已融入当地饮食习惯中，正经历一波出口热。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，广东台山市白沙镇，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。五星级酒店供应咸蛋黄，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，装筐等工序。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，只见工人们正将完成筛选、”“我要一份咸味的炉底糍，出口量有逐年递增的趋势。(完)

李晓春 摄

　　“因为环保要求，端芬等地，